Reported 9 months ago
丹麥廚師Rasmus Kofoed未因將他所經營的米其林三星餐廳主打全素菜色而後悔，即使這個決定引發丹麥各地的反彈。Geranium餐廳改採主要以植物為基的菜單後，獲得 2022 年世界最佳餐廳獎，且現在比以往吸引更多顧客。丹麥推出針對植基食物的全球首個政府主導行動計畫，旨在削減農業排放量。此举促進大眾接受無動物性膳食，計劃中沒有禁令或限制，透過各式創新舉措，樂趣和可接近性來讓無動物性餐點更具吸引力，作為改變人們飲食習慣的強大槓桿。
Source: YAHOO