新聞報導於大約1年前
前屠夫Sean Flynn解釋，嬰兒背排骨和肋排骨來自同一豬排骨，前者來自肋骨最接近脊柱的部位，後者則是肋骨延伸，更遠離脊柱。嬰兒背排骨為較瘦，容易乾燥；肋排骨則更多油脂，風味濃郁。兩者可烤或燒烤，但需注意烹調時間。據Flynn建議，肋排骨需更長時間烹調至195°F至200°F的內溫，嬰兒背排骨則為145°F。肋排骨較具彈性，烹調不足則會變得咬勁。應於烤完後刷上醬汁，並靜置至少10分鐘。
小見聞來源: YAHOO
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